Lạ miệng món gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng – Ăn là mê ngay
Nhắc đến các món độc lạ thì món gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng khiến nhiều thực khách tò mò. Nguyên liệu cá chuồn thì có thể làm đủ món như là nấu canh lá giang, kho nghệ hoặc là chiên mắm nhưng làm gỏi thì không biết mùi vị sẽ như thế nào. Hãy cùng đón đọc bài viết để đánh giá xem thử liệu rằng, nói món gỏi trứng cá chuồn là đặc sản thì có ngoa không nhé!
Độc đáo món gỏi trứng cá chuồn – đặc sản Đà Nẵng có thể bạn chưa biết
Ẩm thực miền Trung nói chung và ẩm thực Đà Nẵng nói riêng luôn là một đề tài mà khi nhắc đến lại không thể miêu tả bằng lời. Bởi các món ăn ở đây, có thể nói là món nào cũng ngon, món nào cũng làm hài lòng khách du lịch. Nếu mỳ Quảng, cơm gà Tam Kỳ hay là chả bò nổi tiếng trứ danh thì món gỏi cá chuồn lại chỉ được biết đến với dân sành ăn mà thôi.
Phải nói rằng, để mà nói rằng món gỏi cá chuồn là đặc sản thì cũng gọi là hơi quá. Nhưng thực sự, nếu đã ai từng thưởng thức qua cái hương vị của món ăn này thì sẽ ghiền ngay. Đó không phải là thịt của cá chuồn là đặc biệt món gỏi này phải chế biến từ bộ trứng của nó thì mới làm gỏi ngon được. Những bộ trứng vàng ươm, căng đều được mổ lấy ra nhẹ nhàng để không bị vỡ.
Thế mới thấy, làm nên tô gỏi cá chuồn không đơn giản, công thức chế biến cũng lạ miệng nữa. Ngay cả với mình, ở đây từ bé đến giờ mà chỉ mới ăn được vài lần. Đó là vì sao, thực tế thì để có được dĩa gỏi cá chuồn cần có đến nhiều bộ trứng. Được phơi khô, rồi đem chế biến cùng với các loại gia vị. Tất cả như hòa quyện lại với nhau, vị trứng cá lạ lạ mà ăn ngon cực kỳ.
Cách làm gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng đúng vị miền Trung
Trong số các món ăn đặc sản Đà Nẵng thì công thức chế biến món gỏi cá này khá tốn thời gian. Cá chuồn mua về, mổ ruột rồi lấy bộ trứng ra, đem phơi khô dưới nắng để trứng khô lại. Mà cá phải khô vừa tới, không để quá khô thì dễ bị mất đi chất ngọt của trứng.
À thật ra thì cách chế biến món gỏi này mình chưa từng thử bao giờ (dù mình là tuýp người rất thích và hay nấu ăn nhé). Thấy mẹ mình hay nấu, vả lại mình cũng hay học hỏi này nọ nên muốn chia sẻ lại cho mọi người thôi.
Về nguyên liệu, cũng giống như các món gỏi ở miền Trung, bạn chỉ cần chuẩn bị thịt ba chỉ, tôm đất, đậu phộng rang, tỏi ớt chanh cùng các loại rau thơm. Theo mình thì những thứ này khá dễ mua ở chợ, nếu ở nhà có sẵn thì lại càng hay, đỡ tốn kém. À, riêng cái khoảng tôm đất và thịt thì chắc chắn phải mua rồi.
Trứng cá mẹ mình đem rửa thật sạch, vì khi phơi hay bị bám bụi với cả đất nữa. Tôm thì các bạn chỉ cần đem hấp hoặc luộc cho chín là được, thái mỏng tùy thích. Thịt thì cũng luộc rồi thái sợi mỏng. Các loại rau như là dưa chuột, đu đủ, hành tây các bạn cứ chế biến theo cách của mình nhé. Cái này ai làm gỏi rồi thì sẽ biết làm như thế nào, đúng không.
Cuối cùng cho mọi nguyên liệu ra tô, mẹ mình hay có thói quen bỏ thịt, tôm với lại gỏi cá chuồn vào trước. Rưới một ít vào trước, trộn cho thấm rồi mới cho hết rau thơm, đậu phộng giã nhuyễn cùng với chỗ nước mắm tỏi ớt còn lại vào. Cuối cùng, ai thích ăn béo béo chút thì khử chút hành phi rồi trộn vào sau. Nhà mình thì lại ít ăn béo, mà gỏi thì phải có vị mặn ngọt, hơi cay nữa mới là ngon.
Địa chỉ ăn món gỏi trứng cá chuồn ở Đà Nẵng
Dù Đà Nẵng không phải là “thiên đường” của món này thế nhưng bạn vẫn có rất nhiều chỗ để thưởng thức món gỏi cá chuồn. Đây có thể nói là một điểm sáng, mới lạ trong ẩm thực của chốn Đà Thành. Khi đã cảm thấy ngán với hải sản, với các món sơn hào hải vị khác ở đây thì nếm thử hương vị gỏi cá chuồn chua ngọt cũng khá thú vị đúng không nè.
Dọc các nhà hàng trên biển Mỹ Khê, Phạm Văn Đồng hay Nguyễn Tất Thành vẫn có bán món này. Mà cái này thì không phải chỗ nào cũng ngon đâu, bạn nên nhờ người thân ở đây chỉ thì sẽ tốt hơn.
Ngồi ở một quán nhỏ ven biển, gọi ngay vài két bia rồi cùng nhâm chi món gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng là thấy đã đời ông mặt trời rồi. Chút trứng cá dai mềm, đậu phộng béo ngậy hòa quyện cùng với chút nước mắm cay cay và đủ loại rau thơm xanh mát sẽ khiến bạn bị mê mẩn ngay từ cái hương vị đầu tiên.
